Giống như những loại vang khác, vang
Pháp cũng có thời hạn sử dụng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, có những loại rượu có
thời gian sử dụng lâu, càng lâu càng ngon; nhưng cũng có loại chỉ sử dụng được
trong thời gian ngắn vài tháng. Có loại rượu vang uống ngon nhất lúc mới làm
xong. Do vậy, việc xác định chính xác thời hạn sử dụng của rượu vang Pháp rất
khó và không nên áp đặt chính xác.
Việc lựa chọn rượu vang có thời gian sử
dụng lâu hay nhanh tùy thuộc vào mục đích của người sử dụng.
Thời hạn sử dụng của rượu vang phụ thuộc
vào nhiều yếu tố như giống nho, nhiệt độ bảo quản, thời điểm sản xuất rượu, tỉ
lệ pha trộn…do vậy mà thời hạn sử dụng của rượu không giống nhau.
Loại rượu được sản xuất từ giống nho
Melot được trồng ở vùng Bordeaux và một số vùng khác của nước Pháp. Vì vậy, các
sản phẩm rượu của vùng Bordeaux hầu như là vang đỏ như CHT
Vernous, CHT Frachet Prestige, CHT La Chapelle…tùy theo tỉ lệ pha trộn, điều kiện
sản xuất mà có thời hạn sử dụng có thể từ 1 năm đến vài năm. Với giống nho này,
người ta có thể sản xuất ra sản phẩm rượu có tuổi thọ kéo dài tới 15 năm nhưng
chi phí cho loại rượu này khá cao.
Với giống nho Cabernet Sauvignon, là một giống
nho khá phổ biến ở Pháp, nó đứng đầu trong các giống nho dùng làm nguyên liệu sản
xuất rượu vang. Với các loại rượu vang làm từ nho Cabernet Sauvignon, đòi hỏi
thời gian ủ rượu kéo dài từ 3 – 5 năm để tạo ra hương thơm của rượu trưởng
thành, đạt tới mức độ tuyệt hảo nhất. Cũng giống như rượu vang ngon làm từ Melot,
tùy thuộc vào các điều kiện thời tiết, thời điểm hái nho, quy trình và điều kiện
nhiệt độ mà tạo ra loại rượu có tuổi thọ dài hay ngắn khác nhau.
Với những giống nho khác cũng cho những sản phẩm
rượu có tuổi thọ khác nhau. Vì vậy, tùy theo mục đích sử dụng ngay hay dùng dần
mà người tiêu dùng có những lựa chọn phù hợp. Thông thường, những loại nho có sự
kết hợp với hương thơm hoa quả khác nên được sử dụng càng sớm càng tốt.
Thời hạn sử dụng cho rượu vang Pháp sẽ được quyết
định bởi nhiều yếu tố, nhà sản xuất sẽ có những ước tính cơ bản để rượu được bảo
đảm vẫn ngon trong thời gian sử dụng in trên bao bì.
Miền Bắc:
