Mẹo vặt để chế biến các món thịt ngon

Thịt là một trong những món ăn ngon hằng ngày của chúng ta và thương xuyên được mọi người tìm cho mình những cách chế biến ngon nhất để gia đình không cảm thấy nhàm chán khi ăn món thịt thường xuyên. Như để cho các chị/em nội trợ có được cho mình thêm những món ngon để chế biến món thịt ngon thì tôi cũng muốn gửi đến các bạn mẹo vặt trong nấu ăn để các bạn cùng tham khảo, làm cho ẩm thực gia đình thêm phong phú hơn.

Món thịt ngon

Cách chế biến các món thịt ngon

Trong các món thịt thì đa số mọi người thường ăn thịt lợn và thịt bò, hai loại thịt luôn đảm bảo mang đến cho bạn ngon miệng, cùng hương vị thơm ngon. Các bạn hãy để ý những mẹo vặt dưới đây sẽ mang đến cho bạn sự thơm ngon của thịt.

1. Chọn thịt

Thịt bò - Đối với các món xào: nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn. Khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai. - Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia...) chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò... món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều. - Đối với các món nướng: nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

Thịt lợn

- Thịt vai: thích hợp để luộc, thái lát hay sợi để trộn gỏi, xào mì vì chúng mềm và ít mỡ. 

- Đùi trước: luộc nguyên đùi để cúng hay bày cỗ. Có thể rút xương luộc, thái khoanh cuộn bánh tráng.

- Chân giò: dùng để hầm canh với củ quả như đu đủ, củ sen. Cũng có thể dùng cho món luộc, canh, bún, cháo... 

- Mỡ lưng: dùng để rán cho ra tép mỡ và mỡ nước hay cho vào thịt kho, cá kho... 

- Thăn chuột: thích hợp chế biến món ăn cho trẻ em, người lớn tuổi vì thịt mềm ít mỡ. 

- Sườn non: ngon nhất là nướng. Ngoài ra còn có thể hầm súp, ram mặn, kho. 

- Ba chỉ: có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, kho tàu, rang mặn, xào... 

- Đùi sau: dùng thích hợp để kho tàu, kho măng.Thịt ba chỉ kho tàu là món mặn rất đưa cơm.

2. Rửa thịt 

- Khi thịt bị dính chút xăng dầu, muốn rửa sạch, tẩy mùi thì bạn nên ngâm vào trong nước trà đỏ chừng 30 phút rồi hãy mới rửa sạch, để ráo nước và chế biến bình thờng. Khi đó mùi hôi xăng dầu sẽ không còn trong miếng thịt nữa. Thịt dính rất nhiều bụi bẩn, muốn rửa sạch các bụi bẩn đó, nên dùng nớc vo gạo ấm để rửa thì mau sạch hơn. Dùng nước lã rửa thì rất lâu và khó sạch bởi lượng bụi được bám rất chặt vào lớp mỡ trên miếng thịt.

3. Hầm thịt mau nhừ 

- Hầm thịt gà: trước khi cắt tiết gà, bạn hãy cho gà uống một thìa xì dầu hoặc giấm. 

- Hầm thịt vịt: bạn cho vài con ốc vặn vào hầm cùng, đảm bảo vịt dù già mấy cũng sẽ nhừ mềm.

Trên đây là những mẹo vặt để bạn có thể chế biến được một món thịt ngon trong bữa ăn hằng ngày của bạn, giúp cho gia đình bạn thêm phần ngon miệng hơn khi thưởng thức. Các chị.em phụ nữ nội trợ lên có cho mình mẹo mặt này để giúp cho bạn nấu ăn ngày càng ngon hơn.

Tổng hợp

Bí quyết nấu ăn nhanh cho phái đẹp

Bạn là một người thường xuyên bận rộn, những vẫn luôn muốn chuẩn bị thật tốt cho mình những món ăn ngon nhất để gia đình lại quây quần trong phong ăn hạnh phúc. Đồng thời là khoảng thời gian tuyệt vời nhất bạn bên gia đình. Bí quyết nấu ăn nhanh giúp ích cho bạn tiết kiệm được thời gian mà vẫn giúp bạn có được những mon ăn ngon nhất.

Để có được bí quyết này đòi hỏi bạn phải nhanh nhẹn hơn trong những lúc nấu ăn, chuẩn bị thật tốt trước và sau khi nấu ăn thì bạn mới tiết kiệm thời gian. Cùng tìm hiểu xem bí quyết đó là gì nhé các chị/em phụ nữ.

Sự chuẩn bị trước và trong khi nấu ăn

Nếu bạn nắm rõ được những việc ngay sau đây, bạn hoàn toàn có thể vào bếp nấu được món ăn nhanh mà vấn đảm bảo được vấn đề về dinh dưỡng cho những người thân trong gia đình bạn. Quan trọng nhất vẫn là giúp cho bạn có thời gian làm việc khác.

1. Trước khi nấu

Dụng cụ cắt thức ăn: những dụng cụ để cắt thức ăn như dao chặt, dao cắt, kéo, dao bào vỏ, dao bào sợi… đều luôn luôn thật bén, điều này sẽ giúp mất ít thời gian hơn. Ít nhất mỗi tháng nên mài dao một lần. Ngoài ra, sử dụng dụng cụ “đơn năng” tốt hơn “đa năng” do ít hư hỏng và dễ sử dụng.

- Rã đông thịt, cá trước: dự trù sẵn món ăn cần nấu và đem thịt, cá đông lạnh xuống ngăn mát trước sẽ tiết kiệm thời gian rã đông mà thức ăn vẫn tươi ngon.

- Sơ chế rau củ: rau mua về nên nhặt sạch sẽ; nếu cần, cắt nhỏ các loại củ để sẵn trong tủ lạnh, khi nấu chỉ việc lấy ra dùng mà không mất thời gian sơ chế. Các loại gia vị như hành, tỏi cũng nên băm sẵn để dành dùng dần.

- Ướp sẵn thực phẩm: các món ăn cần phải tẩm ướp gia vị như kho, nướng, hầm nên tẩm ướp từ hôm trước, hôm sau đem ra nấu ngay mà không mất thời gian chờ thực phẩm thấm gia vị.

- Sắp xếp thực phẩm cần nấu: gia vị, thức ăn đã sơ chế nên bày sẵn nơi bếp và để riêng từng món, khi nấu chỉ cần thả vào nồi mà không mất thời gian tìm kiếm.

2. Trong khi nấu

Đòi hỏi bạn phải nhanh nhẹn làm nhiều công việc một lúc và khoa học như khi cắt và ướp thịt, cá thì bắc sẵn nồi nước để luộc rau hoặc nấu canh. Hoặc bật hai bếp cùng lúc, bên này nấu canh, bên kia xào thức ăn, thời gian nấu sẽ nhanh hơn nhiều.

- Nấu một món ăn nhiều lần: bạn sẽ quen với cách nấu, lượng nấu và sẽ nấu rất nhanh, rất ngon mà không mất nhiều công sức. Ngoài ra, cũng nên thủ sẵn vài món “tủ” để “chữa cháy” những lúc không có thời gian, chỉ cần vài phút chuẩn bị là có ngay món ăn ngon lành.

- Dùng lò vi sóng: sử dụng lò vi sóng tiết kiệm rất nhiều thời gian nấu: rã đông nhanh, hấp thịt, cá hoặc hâm nóng thức ăn chỉ trong vài phút. Khi cần nướng thức ăn, cho vào lò vi sóng làm chín trước, sau đó đem qua lò nướng cho thơm và vàng mặt là được.

- Nấu món ăn dễ bảo quản với lượng nhiều hơn và để vào ngăn đông hoặc ngăn mát dùng dần như món kho, nước dùng, nước chấm, xốt cà chua, xốt dầu giấm, trứng luộc. Hôm sau chỉ cần cho vào lò vi sóng hâm nóng là đã có một món mà không tốn công nấu nướng.

- Dùng thêm thức ăn chế biến sẵn: mua thức ăn đã chế biến sẵn rồi “thêm thắt” nguyên liệu để thành món mới như thêm nước xốt, xào thêm rau củ trộn vào, trộn gỏi… vừa đỡ ngán vừa nhanh gọn.

Với những bí quyết trên chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều nếu muốn chuẩn bị cho mình một món ăn ngon nhất mà vẫn đảm bảo được thời gian nhanh nhất.

Nguồn xinhxinh.com.vn